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Aunque ya son menos, en la ciudad todavía existen molinos de nixtamal donde uno puede comprar masa para cocinar y hasta llevar su propio maíz a moler. A la par de las máquinas tortilladoras, el sonido de los molinos de nixtamal, rasposo y redondo, era parte fundamental en la banda sonora de un mercado en la ciudad.

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La nixtamalización es un proceso muy común y también es la base para la elaboración de alimentos como la tortilla, la cual mejora su sabor y aporta mayores nutrientes si se prepara con nixtamal.

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Construida en acero inoxidable con capacidad de producción de 1000 Kg. /hr. a fin de lavar el nixtamal (maiz cocido con cal) para obtener tortilla blanca o masa para totopoxtle. Viene equipada con un motor de 1 HP, 50/60 HZ. y Hasta 16 amp. Dimensiones: Alto: 2.16 mts. Largo: 3 mts.

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Normalmente un molino de nixtamal cuenta por lo menos con una o varias tortillerías que analíticamente deberán tratarse como unidades ... deciden en donde y como comprar, exigiendo precio, durabilidad y un buen manejo higiénico de los productos que compra. Antecedentes.

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Tengo un molino de nixtamal y le compre un motor de 7.5 hp, trabaja 15 minutos y se calienta y me recomendaron comprarle mejor uno de 10 hp si lo hago dejara de calentarse o tengo que checar otras cosas de porque se calienta el de 7.5 hp, tiene dos poleas de 4.5 la del motor y de 22 la del molino.

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